Ultraprocessed Foods के बढ़ते सेवन से early colon cancer के खतरे पर नई रिसर्च ने चिंता बढ़ा दी है। Mass General Brigham के एक नए अध्ययन में पता चला है कि जो लोग रोजाना ज्यादा ultraprocessed foods खाते हैं, उन्हें 50 साल से कम उम्र में colorectal cancer के precancerous adenomas विकसित होने का खतरा काफी बढ़ जाता है।

यह स्टडी JAMA Oncology में प्रकाशित हुई है और इसमें 20 साल से ज्यादा के डेटा को शामिल किया गया है, जिसमें करीब 30,000 महिलाएं शामिल थीं। इन महिलाओं ने 50 साल की उम्र से पहले कम से कम दो बार lower endoscopy कराई और हर चार साल में अपनी डाइट की जानकारी दी।

स्टडी में यह सामने आया कि जो महिलाएं लगभग 10 servings ultraprocessed foods रोजाना खाती थीं, उनके colon में adenomas विकसित होने का खतरा उन लोगों की तुलना में 45% ज्यादा था, जो लगभग 3 servings ही लेते थे। Adenomas ऐसे growths होते हैं जो सीधे colorectal cancer में बदल सकते हैं, इसलिए ये precancerous मानते हैं।

Ultraprocessed foods में ready-to-eat snacks, sugary drinks, ज्यादा salt और saturated fats वाले प्रोडक्ट्स आते हैं, जिनमें additives और preservatives भी ज्यादा होते हैं। Senior author Dr. Andrew Chan ने कहा कि यह शोध साफ़ बताता है कि इन खाद्य पदार्थों का सेवन कम करना cancer prevention के लिए जरूरी है।

इस स्टडी की खासियत यह है कि यह पहली बार early-onset colorectal cancer के खतरे और ultraprocessed foods के बीच सीधा संबंध दिखाती है। हालांकि, शोधकर्ताओं ने यह भी माना कि सिर्फ diet ही इस रोग की बढ़ोतरी की वजह नहीं हो सकती, बल्कि metabolic disorders, genetics और lifestyle factors भी इसमें भूमिका निभाते हैं।

अमेरिका में colorectal cancer तीसरा सबसे common cancer है और दूसरी सबसे बड़ी मौतों का कारण भी। 2025 में अनुमानित 1,54,000 नए केस और 52,900 मौतें हो सकती हैं। ऐसे में समय रहते अपनी डाइट पर ध्यान देना बेहद ज़रूरी हो गया है।

आज के fast-paced जीवन में ultraprocessed foods की आदत बढ़ रही है क्योंकि ये जल्दी तैयार हो जाते हैं और स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इनके दुष्प्रभाव भी कम नहीं हैं। इस रिसर्च ने एक चेतावनी दी है कि अगर हम अपने खाने-पीने की आदतों में सुधार नहीं करते, तो भविष्य में colorectal cancer का खतरा तेजी से बढ़ सकता है।

“Health is not just about what you eat, but what you avoid eating.”